1. Probiotic là gì?

Probiotic là những vi sinh vật có lợi ích cho sức khỏe con người, đặc biệt là đường ruột và hệ miễn dịch. Chúng ta thường biết sữa chua có lẽ là loại thực phẩm chứa lợi khuẩn được biết đến nhiều nhất, nhưng nhiều loại thực phẩm khác cũng chứa đầy vi khuẩn và nấm men, tất cả đều có vai trò tốt cho sức khỏe.

2. Lợi ích của Probiotic đối với sức khỏe con người

Probiotic là các vi sinh vật sống, bao gồm chủ yếu là các loại vi khuẩn có lợi như Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, và Saccharomyces. Các vi khuẩn này đều có lợi cho sức khỏe đường ruột chúng ta

Đường ruột là một hệ thống quan trọng trong việc tiêu hóa con người, chúng chịu trách nhiệm việc phân bổ và hấp thụ các chất dinh dưỡng và loại bỏ những chất dinh dưỡng không tốt cho cơ thể con người. Khi đường ruột bị mất cân bằng, các vi khuẩn có hại phát triển lên quá mức và gây ra các triệu chứng như bệnh đường ruột như là táo bón, tiêu chảy, khó tiêu, viêm đại tràng.

Vì thế bổ sung Probiotic để cân bằng và hỗ trợ bảo vệ hệ vi sinh trong đường ruột, giảm thiểu sự phát triển những vi khuẩn không có lợi cho sức khỏe con người. Điều này cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm triệu chứng bệnh rất nhiều

Ngoài hỗ trợ và bảo vệ đường ruột của chúng ta, probiotic còn tác động đến hệ thống miễn dịch của cơ thể, nhằm tăng thêm sự vững chắc của tấm khiên miễn dịch. Các vi khuẩn có lợi trong Probiotic tăng cường hệ miễn dịch bằng cách tăng cường số lượng các tế bào miễn dịch, đặc biệt là tế bào B và T, giảm nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng và các bệnh liên quan đến miễn dịch

Probiotic còn hỗ trợ thêm về sức khỏe tâm lý và cải thiện triệu chứng của bệnh lo âu và trầm cảm. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng lợi khuẩn trong Probiotic có thể tác động đến hệ thống thần kinh và tạo ra các hợp chất như axit gamma - aminobutyric ( GABA) làm giảm căng thẳng.

3. Những thực phẩm giàu Probiotic.

Giống như các chất bổ sung lợi khuẩn, thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn giúp cơ thể khôi phục và duy trì sự cân bằng của các vi sinh vật có lợi trong đường tiêu hóa và đường tiết niệu. Những vi sinh vật này duy trì độ pH lành mạnh trong đường tiêu hóa, giúp các vi sinh vật có lợi khác để phát triển hơn và khó có chỗ đứng hơn cho vi khuẩn gây bệnh và nấm men gây bệnh.

Probiotic thường có trong một số thực phẩm chứa axit béo giúp kiểm soát tình trạng viêm. Một số loài và chủng lợi khuẩn thậm chí còn tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh và các vitamin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được, chẳng hạn như Vitamin B12.

Dưới đây là một số lợi ích khi cơ thể chúng ta bổ sung thực phẩm giàu chất Probiotic: 

• Cân bằng hệ vi sinh trong cơ thể chúng ta giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong đường ruột và giảm số lượng vi khuẩn có hại, giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong cơ thể chúng ta 

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa trong cơ thể con người giúp giảm táo bón và tăng cường độ hấp thụ dinh dưỡng cho sức khỏe con người

• Tăng cường hệ miễn dịch để tăng cường sức đề kháng của cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ miễn dịch.

• Thực phẩm giàu probiotic giảm nguy cơ mắc một số bệnh lú như là bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, bệnh ung thư và bệnh Alzheimer. 

• Giúp cải thiện tâm trạng giảm stress, trầm cảm và lo âu.

4. Một số loại thực phẩm Probiotic tốt nhất dành cho sức khỏe cơ thể con người.

• Sữa chua thì có lẽ mọi người ai cũng biết là một nguồn giàu probiotic, chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột cho cơ thể con người chứa Lactobacillus và Bifidobacterium, những vi khuẩn này giúp giữ cân bằng hệ vi sinh vật trong cơ thể, hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm viêm đường ruột.

• Miso là thực phẩm bổ sung probiotic được thấy nhiều nhất ở Nhật Bản và rất phổ biến, được sản xuất bằng cách lên men đậu nành với muối và một loại nấm lên men có tên gọi là koji. Miso rất tốt cho sức khỏe ruột non và ruột già.

• Kim chi là thực phẩm quen thuộc nhất, khi nhắc đến Kimchi là chúng ta sẽ nghĩ đến Hàn Quốc ngay lập tức, Kimchi là thực phẩm hỗ trợ hệ tiêu hóa tuyệt vời cung cấp Vitamin A, C, B1 và B2, beta-carotene, canxi và sắt.

• Pickles là một loại rau lên men được làm bằng cách đóng chai rau củ trong dung dịch muối. Chúng chứa các loại vi khuẩn probiotic như Lactobacillus plantarum và Lactobacillus brevis và Pickles cũng rất giàu chất Vitamin K và chất xơ

• Trà Kombucha là một loại trà lên men có chứa rất nhiều men vi sinh, nhờ vào vi khuẩn tự nhiên có lợi cho cơ thể con người trên lá trà đen. Trà Kombucha trở nên rất ngon và rất dễ làm. Trong trà Kombucha có chứa chất caffein nên tốt nhất chỉ dùng vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều để tăng hiệu quả học tập và làm việc.

• Natto là món ăn truyền thống ở Nhật Bản được làm bằng cách lên men đậu nành, nó chứa nhiều vi khuẩn probiotic như Bacillus subtilis và Lactobacillus brevis. Natto cũng là một thực phẩm giàu protein và vitamin K2.

Thực phẩm có chứa lợi khuẩn cho cơ thể con người có lẽ đã trở thành một phần thiết yếu trong cuộc sống của chúng ta và chúng tạo ra một nền văn hóa mới cho sức khỏe con người, đặc biệt trong quá trình lên men và ngâm chua là những cách thuận tiện để bảo quản thực phẩm tươi ngon và giúp chúng ta vượt qua những tháng mùa đông lạnh buốt Tùy vào thực phẩm khác nhau sẽ có những chất bổ sung khác nhau đi kèm không những có chất Probiotic mà còn nhiều chất Vitamin khác nằm trong những thực phẩm đấy. Sẽ rất tuyệt trong thực đơn hằng ngày của chúng ta sẽ có những thực phẩm có chứa chất Probiotic để hỗ trợ phát triển hệ tiêu hóa và sức khỏe đời sống mỗi ngày.